A Livraria da Folha mostra uma coleção de livros de gastronomia para as pessoas que aprecia cozinhar. A novidade é a série “O Grande Livro de Receitas”, com quatro volumes que ensinam a fazer massas, carnes, grelhados e pratos com baixo índice de carboidrato. Há também guias a respeito de sushis, restaurantes, vinhos e alimentação balanceada.
Veja uma lista de informações abaixo. Com 365 receitas — uma sugestão pra cada dia do ano — e em formato prático e acessível de consultar, a coleção “O Grande Livro de Receitas” ensina pratos elaborados, mas, fáceis e práticos de preparar. Indicado para quem quer se manter em forma e saudável o ano inteiro, traz 365 receitas de pratos nutritivos e leves, que utilizam os carboidratos complexos (ou bons), com índice glicêmico pequeno. Veja receitas de sopa de frango, salpicão de salmão e chocolate com avelãs. Aprenda a aprontar tipos diferentes de massas e descubra as formas de combiná-las com legumes, frutos do mar, peixes, aves e carnes.
Veja como aprontar o bucatini com lingüiça e bacon e o molho ragu. O livro ensina como aprontar tipos diferentes de carnes e grelhados. Aprenda a escolher o corte certo, usar temperos e acompanhamentos e deixar a grelha pela temperatura perfeito. Saiba mais a respeito do livro e encontre receitas de contra-filé, sardinhas com laranja e frango à marroquina.
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Tem receitas que ficam prontas em até trinta minutos, para que pessoas não tem muito tempo pra cozinhar porém que não abre mão da refeição saudável. Saiba mais e olhe receitas de macarrão primavera e torta de maçã. No livro “Comidinhas de Rua”, o chef Tom Kime fornece mais de 90 informações de comidas de rodovia – da moqueca sul-vietnamita ao acarajé baiano, incluindo opções inusitadas como a sopa de flor de abóbora e pastéis de tâmara.
O chefe relata ainda num delicioso “diário de bordo” como conheceu e coletou estas receitas em viagens por diversos países do mundo. Prepare crepes de banana e canela, receita habitual de Cingapura. O livro “Comidinhas”, escrito pela chef Jennifer Joyce, ensina a preparar entradas servidas em numerosas regiões do mundo, como Itália, México e Índia, e a organizar festas temáticas. O titulo traz indicações de cardápio, receitas de drinks e conselhos sobre isto como preparar a mesa, escolher a decoração e as cores típicas de cada estado.
Veja como aprontar carpaccio com molho de hortelã, mostarda e rúcula. 80 chefs aprenderam com tua experiência –e não nas escolas– para facilitar a vida de cozinheiros amadores ou profissionais. Em forma de diário, o chef de cozinha americano James Haller narra no livro “Vie de France” tuas impressões sobre a viagem que fez pelo Vale do Loire, pela França, com um grupo de amigos.
Entre um relato e outro, ele oferece receitas e dicas gastronômicas baseadas nas comidas, ervas e vinhos que encontrou na jornada.Conheça o livro. Vincent Gasnier, é um manual de introdução ao vinho. Ajuda os clientes com as principais dúvidas e faz com que ampliem seu entendimento e entusiasmo em ligação à bebida.
O guia descreve 220 tipos de vinho e explica em detalhes como escolher bons vinhos a partir das infos do rótulo e como ver a cor, o aroma e o paladar numa degustação. Vincent Gasnier, e mostra formas de ler rótulos de vinhos norte-americanos, detalha regiões vinícolas famosas do povo, como a costa norte da Califórnia, vale do Napa, Sonoma, Mendocino, Oregon e Lake Country.
Mostra apesar de que o Canadá passou por uma revolução vinícola nos últimos trinta anos. Neste livro, Gasnier traz infos acessíveis e concisas, contudo completas, a respeito de dos melhores vinhos tintos, os brancos mais indicados, os champanhes, saborosos orgânicos e os segredos mais bem guardados pelos vinicultores. O título detalha ainda a localidade de Bordeaux, fonte mundial em tintos.
